Всяческий Бред : Еда и питье

О том как и зачем был создан этот сайт...

Категории:

Полезные Сведенья
Кухонная Философия
Общество и его пороки
Новости
Еда и Питье
Техника
Разное
Личное
Природа
Фото/Видео
"Веселые" Картинки
Юмор


Пишите Письма


Наиболее посещаемое:
  • О том как едят собак
  • Степная устрица - средство от похмелья
  • Как приготовить суши в домашних условиях
  • Предновогодние рецепты
  • Проблема выбора правильной вилки
  • Советские Суши
  • Текила (Tequila)
  • Новогодний гусь (он же рождественский)
  • О Бразильской Чураске
  • Б-52
  • Что такое Граппа.
  • Как поджечь Б-52
  • Домашний Майонез
  • Чем полезны соки
  • Мохито Кубано
  • Как приготовить Васаби
  • Попытка лайфхака с томатным соком, скорее неудачная
  • Вкусная картинка
  • Про этиловый спирт.
  • Очередная актуализация цен
  • Жаркое из бараньей ноги
  • Сало в шоколаде
  • Если в тесто для чиабатты...
  • Похмелье и борьба с ним
  • Зашел пожрать в местный Burger King
  • Русская Культура Пития
  • Соленая Семга, Лосось или Форель
  • Очередное хрючево
  • Наконец-то нашел правильную терку для корейской морковки
  • Мамей (mamey)
  • Кручёные палочки к пиву и вообще всякая вкусная жратва
  • Вместо ужина
  • Сырный Рулет
  • В первый раз в жизни сварил суп
  • Блины в блендере
  • О высоком искусстве :)
  • Наконец-то получилось сделать майонез в блендере
  • Шедевры кулинарного искусства
  • Сделал морковку по-корейски
  • Меня спрашивали что я за растительное масло использую
  • Рецепт правильного хлеба из юки
  • Рыба-флейта
  • Майонез сегодня получился особенно вкусный...
  • Зашел в Кито в японский ресторан по случаю
  • Питательный салат-хрючево для нищебродов
  • Сушеные грибы местного производства
  • Имбирный чай
  • Заливной пирог из курицы
  • Про "батоны" из яиц
  • Блджад, на 12 году жизни в Эквадоре выяснил, что "укроп"...
  • Реклама


    Архив по месяцам:

    Oct2019
    Sep2019
    Aug2019
    Jul2019
    Jun2019
    May2019
    Apr2019
    Mar2019
    Feb2019
    Jan2019
    Dec2018
    Nov2018
    Oct2018
    Sep2018
    Aug2018
    Jul2018
    Jun2018
    May2018
    Apr2018
    Mar2018
    Feb2018
    Jan2018
    Dec2017
    Nov2017
    Oct2017
    Sep2017
    Aug2017
    Jul2017
    Jun2017
    May2017
    Apr2017
    Mar2017
    Feb2017
    Jan2017
    Dec2016
    Nov2016
    Oct2016
    Sep2016
    Aug2016
    Jul2016
    Jun2016
    May2016
    Apr2016
    Mar2016
    Feb2016
    Jan2016
    Dec2015
    Nov2015
    Oct2015
    Sep2015
    Aug2015
    Jul2015
    Jun2015
    May2015
    Apr2015
    Mar2015
    Feb2015
    Jan2015
    Dec2014
    Nov2014
    Oct2014
    Sep2014
    Aug2014
    Jul2014
    Jun2014
    May2014
    Apr2014
    Mar2014
    Feb2014
    Jan2014
    Dec2013
    Nov2013
    Oct2013
    Sep2013
    Aug2013
    Jul2013
    Jun2013
    May2013
    Apr2013
    Mar2013
    Feb2013
    Jan2013
    Dec2012
    Nov2012
    Oct2012
    Sep2012
    Aug2012
    Jul2012
    Jun2012
    May2012
    Apr2012
    Mar2012
    Feb2012
    Jan2012
    Dec2011
    Nov2011
    Oct2011
    Sep2011
    Aug2011
    Jul2011
    Jun2011
    May2011
    Apr2011
    Mar2011
    Feb2011
    Jan2011
    Dec2010
    Nov2010
    Oct2010
    Sep2010
    Aug2010
    Jul2010
    Jun2010
    May2010
    Apr2010
    Mar2010
    Feb2010
    Jan2010
    Dec2009
    Nov2009
    Oct2009
    Sep2009
    Aug2009
    Jul2009
    Jun2009
    May2009
    Apr2009
    Mar2009
    Feb2009
    Jan2009
    Dec2008
    Nov2008
    Oct2008
    Sep2008
    Aug2008
    Jul2008
    Jun2008
    May2008
    Apr2008
    Mar2008
    Feb2008
    Jan2008
    Dec2007
    Nov2007
    Oct2007
    Sep2007
    Aug2007
    Jul2007
    Jun2007
    May2007
    Apr2007
    Mar2007
    Feb2007
    Jan2007
    Dec2006
    Nov2006
    Oct2006
    Sep2006
    Aug2006
    Jul2006
    Jun2006
    May2006

    Рецепт правильного хлеба из юки

    October 23, 2018

    (запись для себя)

    200 грамм Тапиоки (юковый крахмал)
    1 яйцо,
    сыр по вкусу
    100 грамм молока
    100 грамм воды
    3 ложки растительного масла

    Нагреть жидкость почти до кипения, сделать заварное тесто из тапиоки, как остынет добавить взбитое яйцо и сыр. Печь 20-30 минут при 170 градусах.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Oct2018


     

    Очередной пищевой эрзац

    October 23, 2018



    Я сделаль... не знаю что. Это был эксперимент.

    Я люблю хлеб из юки, который тут продают, но он слишком дорогой. Собственно это не удивительно, так как там чуть ли не половина сыра в составе, а сыр тут не дешевый. Но таки я подумал, что мне удастся сделать его дешевле. Сегодня купил на базаре "кочерыжку" юки за 50 центов. Дома взвесил - оказалось чуть более 800 грамм. В магазине юка часто продается уже чищеной, но значительно дороже. Доллара 2 за тот же вес бы вышло как минимум.

    Юка (для не живущих тут поясняю - это тут так называется маниок/кассава) довольно твердый весьма волокнистый корнеплод, который тяжело резать и неудобно чистить. Я обычно избегал ее готовить. Однако внезапно оказалось, что она отлично чистится картофелечисткой. Ну только держать надо наоборот и чистить от себя. Таким образом почистил легко и быстро. Далее так же внезапно оказалось, что не смотря на сопротивление ножу она отлично трется на мелкой терке. Ну как отлично... не то, чтобы прям прогулка, но легче морковки.

    Короче я ее потер почти всю, только задревенелости выкинул. Потер сыр туда же, но пожлобился столько же дорогого твердого сыра (другого в доме не было) туда класть, где-то грамм 200 только положил. Ну и добавил несколько ложек муки и масла, немного воды и соли. Замесил тесто...

    Да-да, в этом месте те, кто знают, что такое хлеб из юки, могут мне сказать, что я - мудак, ибо хлеб из юки делается из муки юки (обычная мука туда не кладется совсем), а не из тертой юки и это довольно разные вещи. По сути мука из юки - это крахмал, который отжимается из тертой юки. И получается его сильно меньше и поэтому он сильно дороже. Это вторая причина, почему хлеб из юки дорог. Я это знаю. Но я хотел попробовать что получится из тертой юки.

    45 минут в печке. Получилось... не хлеб из юки, однозначно, довольно отдаленно похоже по вкусу, но совершенно иная консистенция, а хлеб из юки хорош именно своей слегка "резиновой" консистенцией. Его очень прикольно жевать, по крайней мере мне это прикольно. Тем не менее, вкус довольно неплох. Если забыть, что это должно изображать хлеб из юки и вопринимать просто как есть, то вполне вкусно и не дорого (ну если более дешевый сыр положить).

    P.S. Таки когда остыло стало более "резиновым", но не совсем так, как хотелось бы.


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Если в тесто для чиабатты...

    October 13, 2018

    ... налить всего грамм на 20 меньше воды, она потом пышно всходит, становится похожа на обычный хлеб с равномерной пористой структурой. Вы можете сказать, что мол "это же хорошо", а вот и нет. Она при этом теряет характерную немного вязкую волокнистую структуру, которая придает ей особый вкус и ощущение при поедании. Не айс. Если же налить воды на 20 грамм больше, чем надо, с тестом становится тяжело работать - оно слишком мягкое и липкое, а на протвине растекается в тонкую лепешку и сильно прилипает. Вкус при этом правильный, но и печь неудобно, и есть не очень удобно - ну просто так рвать кусками нормально, но вот бутерброд уже не соорудишь толком. Так и приходится гадать, стараясь попасть в правильное количество воды. Ну саму воду то отмерить не сложно, обычно мука не совсем ровно отмеряется. На фото - чиабатта где воды было немного недостаточно.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Oct2018 Личное


     

    Мамей (mamey)

    July 14, 2018

    Так же известен как красная сапота (pouteria sapota, mamey sapote). Размер где-то как мелкий персик, по фото может быть не понятно.



    Много лет живу в Эквадоре, но в первый раз попробовал сейчас. Не знаю, попадалось ли мне это раньше, но внимания никогда не обращал. Вчера торговец на тележке прикатил с "отбросами" - он выкупает очень дешево что осталось у торговцев на базаре и потом дешево же распродает это по району. Периодически беру у него картошку по доллару за 3.5 кг, при том что обычно за нее просят доллар за 3 фунта. А вчера я купил у него 7 мелких дынь за 1 доллар. Ну они конечно неказистые на вид, но по весу то там реально килограмма 3. На коктейли нормально. И вот эта штука у него лежала в ящике внизу, он ее не рекламировал. Я спросил что это, он сказал - "мамей". Я все равно не понял, в его произношении это звучало как буд-то он членом подавился, потом переспросил уже у своячницы.

    - Что с ним делать?
    - Есть. Вкусно. Разломи попробуй.
    Я так и сделал, но мне случайным образом достался не лучший экземпляр, какой-то задревеневший местами внутри, а местами уже начавший бродить. Мне в общем не понравилось.
    - Херня какая-то, не нравится. Ты уверен, что это едят?
    - Да, да. В коктейле заебись.
    - Сколько стоит?
    - 5 штук за 1 доллар.
    - Че-то слишком дорого для такого говна. Ладно, давай на доллар раз я тебе один уже испортил, попробую, может и правда в коктейле будет нормально.

    Так вот, я не пожалел. Тот д